Der Mystery Check für Ihr Restaurant
Diskret, Fachkompetent & Neutral
Sie kennen Ihr Unternehmen in- und auswendig, wissen, wo Ihre Stärken liegen, sehen bestimmt auch die eventuellen Schwächen in Ihrem Betrieb. Diese Einschätzung teilt fast jeder Gastronom. Aber haben Sie wirklich einen wertfreien und neutralen Blick auf die Dinge? Und wie nimmt der Kunde Ihren Betrieb und Ihren Service wahr, wie denkt er, wie fühlt er?
In der Hotel- & Gastronomiebranche gilt der Mystery Check als Instrument zur Qualitätssicherung und ermöglicht Ihnen einen völlig neuen Blick auf Ihren Betrieb. Wir möchten nicht auf Teufel komm raus Fehler finden, sondern ganz neutral einen Blick auf Ihren Betrieb werfen, um zu analysieren, was schon sehr gut umgesetzt wird und wo Prozesse verbessert werden könnten.
Sicherlich möchte ein jeder objektiv bewerten. Ist die bewertende Person jedoch fest in ihrem Unternehmen verwurzelt, gar der Eigentümer, fällt diese Bewertung fast immer subjektiv und voreingenommen aus. Es ist dabei ebenfalls kaum möglich, die persönliche Bindung zu den Mitarbeitern auszublenden. Außerdem ist es kein Geheimnis, dass viele Angestellte gänzlich anders arbeiten, wenn der Chef zugegen ist.
Der Mystery Check bietet Ihnen die außergewöhnliche Möglichkeit, Ihr Unternehmen aus der Sicht eines Gastes zu erleben und es rein objektiv beurteilen zu lassen. Wir von raimannConcepts, mit jahrelanger Erfahrung in der Branche und durch die Arbeit in hunderten Betrieben geschult, haben unsere Stärke in der Analyse von Betrieben vor Ort. Profitieren Sie davon! Wie bei uns üblich, bieten wir Ihnen dazu mehrere Varianten an.
Was Mystery Check und Kennzahlenanalyse im Detail leisten, lesen Sie im Ratgeber: Mystery Check & Kennzahlenanalyse.
Echte Beweise statt Werbeversprechen
So offen wie kaum ein anderer Gastronomieberater: echte Kundenstimmen und über 150 dokumentierte Projekte. Überzeugen Sie sich selbst.
„Ich erlebe Ihren Betrieb als Gast – und sage Ihnen ehrlich, was Ihre Gäste erleben.“
Markus Medler · Senior Consultant & Business Analyst
Unser Leistungsspektrum:
- Eingehende Vorbereitung auf Ihren Betrieb
- Analyse anhand unseres Erfahrungsschatzes
- Dokumentation sämtlicher Standards
- Bewertung der gewählten Kategorien
- Bildmaterial und Begründung der Bewertungen
- Objektiver und konstruktiver Mystery-Check
- Handlungsempfehlungen
- Abschließender Bericht
- Abschlussgespräch
Mystery Check mit Festpreis: Unsere drei Pakete
Diskret, fachkompetent, neutral – vom Einzeltest bis zum Follow-up.
Der KlassikerMystery Check A
Für ein Restaurant
990 €zzgl. USt. & Reisekosten
- Zielgenaue Recherche & Vorbereitung
- Diskreter Besuch des Testers
- Analyse und Dokumentation
- Handlungsempfehlungen
- Ausführlicher Abschlussbericht & Gespräch
Mystery Check anfragen →
Mystery Check B
Für zwei Restaurants
1.490 €zzgl. USt. & Reisekosten
- Alle Leistungen aus Paket A
- Für zwei Betriebe oder Standorte
- Vergleichende Auswertung
Mystery Check anfragen →Mystery Check C
Follow-up zu Paket A oder B
750 €zzgl. USt. & Reisekosten
- Erneuter Testbesuch
- Überprüfung der Handlungsempfehlungen
- Analyse, Bericht & Abschlussgespräch
Follow-up anfragen →
Festpreise zzgl. USt. & Reisekosten · Erstgespräch kostenlos
Unsere EmpfehlungDer Betriebs-Check: Mystery Check + Kennzahlenanalyse
Der Mystery Check zeigt Ihren Betrieb mit den Augen Ihrer Gäste – die Kennzahlenanalyse zeigt ihn von innen, mit Ihren echten Zahlen. Erst beide zusammen ergeben das vollständige Bild: Gasterlebnis, Abläufe und Wirtschaftlichkeit in einer gemeinsamen Auswertung mit einer Maßnahmenliste. So finden wir nicht nur, was hakt – sondern auch, was es Sie kostet.
Betriebs-Check anfragen →
So läuft der Mystery Check ab
1
Kostenloses Erstgespräch
Wir klären Ziele, Schwerpunkte und den Kriterienkatalog für Ihren Betrieb.
2
Diskreter Testbesuch
Unser Tester erlebt Ihren Betrieb unangekündigt – wie ein ganz normaler Gast.
3
Dokumentation & Bewertung
Alle Kategorien werden dokumentiert und begründet – inklusive Bildmaterial.
4
Bericht & Abschlussgespräch
Sie erhalten den ausführlichen Bericht mit konkreten Handlungsempfehlungen.
Mystery Checks sind vor allem dann sinnvoll, um einen neutralen Status quo zu erhalten. Hierzu ist es durchaus legitim, zu den bekannten Zahlen im Betrieb eine neutrale Analyse von außen hinzuzuziehen. Die Akzeptanz von Mystery Checks bei Ihren Mitarbeitern richtet sich danach, wie deren Nutzen für das Unternehmen dargestellt und wie der Einsatz im Betrieb kommuniziert und begründet wird. Entscheidend für Sie ist, dass die Analyse als Hilfs- und nicht als Druckmittel eingesetzt wird. Wichtig ist vor allem, wie die Ergebnisse anschließend präsentiert werden. Im Idealfall könnten Sie die Mitarbeiter sogar vorher informieren und Sie eventuell bei der Erstellung des Kriterienkatalogs mitwirken lassen. So sind diese mit in den Qualitätssicherungsprozess integriert.
„Worauf warten Sie? Lassen Sie uns herausfinden, wo Ihre Potenziale schlummern.“
Markus Medler · Senior Consultant & Business Analyst
Häufige Fragen zum Mystery Check
Was ist ein Mystery Check im Restaurant?
Beim Mystery Check besucht ein erfahrener Tester Ihren Betrieb unangekündigt – als ganz normaler Gast. Er bewertet neutral, was Ihre Gäste wirklich erleben: Empfang, Service, Speisen, Sauberkeit und Abläufe. In der Hotellerie und Gastronomie ist der Mystery Check das etablierte Instrument zur Qualitätssicherung – gerade weil Mitarbeiter in Anwesenheit des Chefs oft anders arbeiten.
Zuletzt aktualisiert am 18. Juli 2026 von Gregor Raimann.
Was kostet ein Mystery Check?
Wir arbeiten mit Festpreisen: 990 € für einen Betrieb (Paket A), 1.490 € für zwei Betriebe oder Standorte (Paket B) und 750 € für den Follow-up-Besuch zur Überprüfung der Maßnahmen (Paket C, zusätzlich zu A oder B) – jeweils zzgl. USt. und Reisekosten. Das Erstgespräch ist kostenlos.
Zuletzt aktualisiert am 18. Juli 2026 von Gregor Raimann.
Merkt mein Team, dass es getestet wird?
Nein – der Tester tritt als ganz normaler Gast auf, diskret und unangekündigt. Wichtig ist uns aber: Der Mystery Check ist ein Hilfsmittel, kein Druckmittel. Wir empfehlen, das Team grundsätzlich über Qualitätssicherung zu informieren und es bei der Erstellung des Kriterienkatalogs sogar einzubinden – so wird der Check als gemeinsames Werkzeug akzeptiert statt als Kontrolle empfunden.
Zuletzt aktualisiert am 18. Juli 2026 von Gregor Raimann.
Was wird beim Mystery Check bewertet?
Wir dokumentieren sämtliche Standards Ihres Betriebs und bewerten die vorab gemeinsam festgelegten Kategorien: vom ersten Eindruck über Empfang, Service und Speisenqualität bis zu Sauberkeit und Abläufen. Jede Bewertung wird begründet und mit Bildmaterial belegt – das Ergebnis ist ein ausführlicher Bericht mit konkreten Handlungsempfehlungen, kein Bauchgefühl.
Zuletzt aktualisiert am 18. Juli 2026 von Gregor Raimann.
Wer führt den Mystery Check durch?
Keine anonymen Testkäufer, sondern erfahrene Gastronomie-Profis von raimannConcepts – geschult durch die Arbeit in hunderten Betrieben, vom Gasthaus bis zur Spitzengastronomie. Wir wissen, worauf es im Service und in der Küche wirklich ankommt, und bewerten fachlich fundiert statt nach Checkliste von der Stange.
Zuletzt aktualisiert am 18. Juli 2026 von Gregor Raimann.
Kann ich den Mystery Check mit der Kennzahlenanalyse kombinieren?
Ja – als Betriebs-Check, unsere meistempfohlene Kombination: Der Mystery Check zeigt, was Ihre Gäste erleben (außen), die Kennzahlenanalyse zeigt, was Ihre Zahlen sagen (innen). Zusammen ergeben beide eine gemeinsame Auswertung mit einer Maßnahmenliste – Sie sehen nicht nur, was hakt, sondern auch, was es Sie kostet. Sprechen Sie uns im kostenlosen Erstgespräch auf den Betriebs-Check an.
Zuletzt aktualisiert am 18. Juli 2026 von Gregor Raimann.
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