Gastronomie-Küchenplanung · Gewerbeküche · Fachplanung deutschlandweit

Gastronomie-Küchenplanung & Großküche – Planung und Umsetzung aus einer Hand

Vom Gastroprofi geplant: Gastro-Küche, Gewerbeküche und Großküche – Fachplanung von der ersten Skizze bis zur Abnahme. Funktional, normgerecht und wirtschaftlich.

> 30Jahre Erfahrung
> 500Projekte
250Städte
5Experten

Fachplanung & Umsetzung Ihrer Gastro-Küche – direkt vom Gastroprofi aus einer Hand – Gastronomie-Küchenplanung deutschlandweit

Als erfahrener Küchenplaner und Großküchenplaner für Gastronomie begleiten wir Sie bei der professionellen Planung und Umsetzung Ihrer Gastro-Küche – von der ersten Idee bis zur Inbetriebnahme. Ob Gastronom, Architekt oder öffentlicher Träger: Sie erhalten Entwurfs- und Ausführungsplanung sowie Elektro- und Sanitärplanung aus einer Hand – effizient, praxiserprobt und mit klarer Kommunikation.

Gregor Raimann

„Sie planen eine neue Gewerbe- oder Großküche – Neubau oder Umbau? Lassen Sie uns unverbindlich über Ihr Projekt sprechen."

Gregor Raimann · Küchenplanung direkt vom Profi mit über 30 Jahren Gastro-Erfahrung

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Showküche Balthasar Ress – AusgabepassShowküche Balthasar RessProjekt ansehen → Herdzeile mit Auftischgeräten – Gasthaus Adler KronbergGastroküche Gasthaus AdlerProjekt ansehen → Spülstraße der Großküche – Balthasar RessSpülstraße Balthasar RessProjekt ansehen → Team des Gasthaus Adler in KronbergTeam Gasthaus AdlerProjekt ansehen →

Gewerbeküche & Großküche planen – Neubau, Umbau, Modernisierung

Von der kompakten Gewerbeküche im Café bis zur leistungsfähigen Großküche für Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung: Wir planen Neubauten, begleiten Umbauten im laufenden Betrieb und modernisieren Bestandsküchen – inklusive aller technischen Gewerke. Als Küchenplaner für die Gastronomie planen wir herstellerneutral: Die Gerätewahl richtet sich nach Ihrem Konzept, Ihrer Speisekarte und Ihrem Budget – nicht nach der Provision eines Händlers.

So läuft Ihre Küchenplanung ab

Transparent und in klaren Phasen – Sie wissen jederzeit, wo Ihr Projekt steht:

  • Erstgespräch & Bedarfsanalyse – Konzept, Speisekarte, Mengen, Budget.
  • Aufmaß & Bestandsaufnahme vor Ort oder anhand vorhandener Pläne.
  • Konzept & Küchenlayout – erste Entwürfe und Varianten.
  • Fachplanung – Detailpläne, Geräteliste und Anschlusspläne für alle Gewerke.
  • Ausschreibung & Vergabe – herstellerneutral, mehrere Angebote.
  • Baubegleitung, Abnahme & Inbetriebnahme – wir sind bis zum Schluss dabei.
Hyatt – The Unbound Collection, FrankfurtGroßküche geplant & gebautZum Projekt → Kochwerkstatt / Balthasar Ress, WiesbadenGroßküche für die Eventlocation – Planung & Bau (Bernd Zehner)Zum Projekt → Anna Mohrenbräu, ÖsterreichKüchenplanungannagenuss.at → Gasthaus Adler, KronbergGastrokücheZum Projekt → Hotel Strandlust, BremenFachplanung – Mitgestaltung Architektenwettbewerb & RealisierungZum Projekt → Strandhalle, SpiekeroogKüchenplanungZum Projekt → Zenner, BerlinKüche geprüft & Ausschreibung begleitetZum Projekt →

Wir denken mit – für reibungslose Abläufe und nachhaltige Lösungen.
Jede Großküche wird individuell auf Ihre Prozesse, Anforderungen und Raumverhältnisse abgestimmt – funktional, wirtschaftlich und zukunftssicher. Von der Küchenplanung bis zur passenden Großküchentechnik denken wir jeden Ablauf mit.

Unsere Leistungen im Überblick:

  • Entwurfsplanung: Grundriss, Gerätestellung, Laufwege, Arbeitsprozesse
  • Ausführungsplanung: Installationspläne, Aufmaße, Detailplanung
  • Elektro- & Sanitärplanung: Anschlusspläne, Leistungsbedarf, DIN Normen
  • Projektbegleitung: Von Beratung bis Übergabe – alles koordiniert aus einer Hand
Echte Beweise statt Werbeversprechen
So offen wie kaum ein anderer Gastronomieberater: echte Kundenstimmen und über 150 dokumentierte Projekte. Überzeugen Sie sich selbst.
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Modulare Planungspakete – abgestimmt auf Ihre Anforderungen

Ob einfache Großküchenplanung oder umfassende Projektbetreuung – mit unseren drei Angebotspaketen entscheiden Sie selbst, wie weit wir Sie begleiten. Wir bieten Ihnen maximale Flexibilität: Vom soliden Grundriss bis zur schlüsselfertigen Umsetzung.

Sie wählen den Umfang – wir liefern die Lösung.
Unsere Pakete sind transparent aufgebaut und modular kombinierbar – ideal für Investoren, Betreiber und Planer gleichermaßen.

Reibungslose Umsetzung – effizient, normgerecht & nachhaltig

Unser erfahrenes Team begleitet Sie durch alle Phasen der Umsetzung. Wir koordinieren Schnittstellen mit Architekten, Technikern und Gewerken, überwachen die Einhaltung aller Normen und führen Sie zielsicher zur fertigen Großküche – inklusive Abnahme und Einweisung.

Wir behalten den Überblick – damit Sie sich auf Ihr Tagesgeschäft konzentrieren können.
Mit klarem Zeitplan, enger Abstimmung und technischer Expertise bringen wir Ihr Projekt sicher über die Ziellinie.

Unsere Leistungen im Überblick:

  • Vor-Ort-Abstimmung: Schnittstellenklärung mit Gewerken & Fachplanung
  • Bauüberwachung: Kontrolle der Anschlüsse, Einbau, Übergabe, Abnahme
  • Einweisung & Übergabe: Technische Einweisung, Funktionstest, Übergabeprotokoll
  • Nachbetreuung: Unterstützung bei Garantie, Optimierung & Nachrüstung
Detailplan Küchenpass – Großküchenplanung Gasthaus AdlerKüchenpass Gasthaus AdlerProjekt ansehen → 3D-Planung der Großküche – Balthasar Ress3D-Planung Balthasar RessProjekt ansehen → Visualisierung der Küchenzeile mit Herdblock – Gasthaus AdlerVisualisierung Gasthaus AdlerProjekt ansehen → Grundriss Erdgeschoss Restaurant – Strandhalle SpiekeroogGrundriss Strandhalle SpiekeroogProjekt ansehen →
Ihre Sicherheit

Warum Betriebe auf raimannConcepts vertrauen

  • Aus der Praxis geplant – über 30 Jahre Gastronomie, keine Planung am grünen Tisch
  • Alles aus einer Hand – Konzept, Fachplanung und Umsetzung bis zur Abnahme
  • Normgerecht & sicher – HACCP, Lüftung, Elektro und Sanitär korrekt geplant
  • Wirtschaftlich gedacht – eine Küche, die Personal spart und Umsatz trägt
  • Herstellerneutral – Gerätewahl nach Konzept, nicht nach Provision
  • Deutschlandweit – Gewerbe- & Großküchen bundesweit geplant und gebaut
Ihr Ansprechpartner: Gregor Raimann
Hotelbetriebswirt · IHK-geprüfter Immobilienbewerter · über 30 Jahre Gastronomie (Spitzengastronomie, TUI Cruises, Klinikküchen) · seit 2010 selbstständiger Gastronomie-Berater & -Vermittler.
Referenz

Was Kunden über unsere Küchenplanung sagen

„Wir haben kürzlich unsere Großküche für unsere Eventlocation bei Balthasar Ress von raimannConcepts planen und bauen lassen und sind total begeistert vom Ergebnis! raimannConcepts war von Anfang bis Ende ein starker Partner und hat uns geholfen, eine Küche zu schaffen, die nicht nur funktionell, sondern auch qualitativ auf höchstem Niveau ist. Das Team war ständig auf der Baustelle, damit alles nach Plan läuft. Wir können raimannConcepts jedem ans Herz legen, der eine neue Küche braucht.“

Bernd Zehner – Unternehmer, Youtuber & Koch, Referenz Großküchenplanung
Bernd Zehner ▶ YouTube · 657.000 Abo Geschäftsführer & Inhaber · 10er Gastro Labs GmbH · Kochwerkstatt Wiesbaden – Location Balthasar Ress

Häufige Fragen

Was umfasst die Fachplanung für Großküchen?

Von der Entwurfsplanung (Grundrisse, Gerätepositionierung, Laufwege, Arbeitsprozesse) über die Ausführungsplanung bis zur Projektbegleitung. Die Pakete sind modular kombinierbar – alles aus einer Hand.

Zuletzt aktualisiert am 10. Juni 2026 von Gregor Raimann.

Plant ihr auch Elektro- und Sanitäranschlüsse?

Ja. Wir erstellen Anschlusspläne, berechnen den Leistungsbedarf und planen normgerecht nach den geltenden DIN-Vorgaben – als Grundlage für eine reibungslose Installation

Zuletzt aktualisiert am 10. Juni 2026 von Gregor Raimann.

Begleitet ihr das Projekt bis zur Inbetriebnahme?

Ja. Wir begleiten von der Planung über die Bauüberwachung bis zur Abnahme, technischen Einweisung und Nachbetreuung. So ist der Übergang in den laufenden Betrieb abgesichert.

Zuletzt aktualisiert am 10. Juni 2026 von Gregor Raimann.

Für wen plant ihr Großküchen?

Für Gastronomen und Restaurantbetreiber, Architekten und Planer, Hotels und Eventlocations sowie öffentliche Träger und Investoren. Wir arbeiten eng mit einem Netzwerk aus Architekten, Planern und öffentlichen Trägern zusammen.

Zuletzt aktualisiert am 10. Juni 2026 von Gregor Raimann.

Welche Region deckt ihr bei der Großküchenplanung ab?

Frankfurt, Offenbach, Wiesbaden, Mainz, Darmstadt und deutschlandweit. Mit über 30 Jahren Branchenerfahrung planen wir funktional, wirtschaftlich und zukunftssicher.

Zuletzt aktualisiert am 8. Juli 2026 von Gregor Raimann.

Was kostet eine Großküchenplanung?

Da jedes Projekt individuell ist, erstellen wir ein passgenaues Planungsangebot. Fordern Sie es unverbindlich über das Kontaktformular an – wir melden uns kurzfristig.

Zuletzt aktualisiert am 10. Juni 2026 von Gregor Raimann.

Was ist der Unterschied zwischen Großküche und Gewerbeküche?

Eine Gewerbeküche ist jede gewerblich genutzte Küche – vom Restaurant über das Café bis zur Bar. Von einer Großküche spricht man bei hohen Produktionsmengen, etwa in Hotellerie, Kantinen oder der Gemeinschaftsverpflegung. Wir planen beides – von der kompakten Gewerbeküche bis zur leistungsstarken Großküche.

Zuletzt aktualisiert am 8. Juli 2026 von Gregor Raimann.

Brauche ich einen Küchenplaner oder reicht der Gerätehändler?

Ein Gerätehändler verkauft Geräte – ein neutraler Küchenplaner optimiert Ihren gesamten Betrieb: Abläufe, Wege, Ergonomie, Anschlüsse und Kosten. Diese Planung spart im Alltag oft mehr Zeit und Geld, als sie kostet – und Sie bleiben herstellerunabhängig.

Zuletzt aktualisiert am 8. Juli 2026 von Gregor Raimann.

Wie läuft eine Gastro-Küchenplanung ab?

In klaren Phasen: Erstgespräch & Bedarfsanalyse → Aufmaß vor Ort → Konzept und Küchenlayout → Fachplanung mit Geräte- und Anschlussplänen → Ausschreibung und Vergabe → Baubegleitung, Abnahme und Inbetriebnahme. So wissen Sie jederzeit, wo Ihr Projekt steht.

Zuletzt aktualisiert am 8. Juli 2026 von Gregor Raimann.

Plant ihr auch Gewerbeküchen für Restaurants und Cafés?

Ja. Wir planen von der kompakten Gewerbeküche für Restaurant, Café oder Bar bis zur leistungsstarken Produktions- und Großküche für Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung – deutschlandweit.

Zuletzt aktualisiert am 8. Juli 2026 von Gregor Raimann.

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