Großküchenplanung · Gewerbeküche · herstellerneutrale Fachplanung deutschlandweit

Großküchenplanung – herstellerneutrale Fachplanung nach HOAI

Herstellerneutrale Fachplanung nach HOAI für Gewerbe- und Großküchen – Gastronomie, Hotellerie und öffentliche Hand. Von der ersten Skizze bis zur Abnahme: funktional, normgerecht und wirtschaftlich.

> 30Jahre Erfahrung
> 500Projekte
250Städte
5Experten

Großküchenplanung & Fachplanung – herstellerneutral, deutschlandweit aus einer Hand

Als herstellerneutraler Fachplaner für Großküchen und Gewerbeküchen begleiten wir Sie von Konzept und Entwurf über die Ausschreibung bis zur Abnahme – deutschlandweit, mit Schwerpunkt Rhein-Main/Hessen. Ob Gastronom, Architekt, Kommune, Kita, Schule oder Klinik: Sie erhalten Entwurfs- und Ausführungsplanung nach HOAI (Anlagengruppe 7) inklusive Elektro- und Sanitärplanung aus einer Hand – herstellerunabhängig, praxiserprobt und wirtschaftlich gedacht.

Wie eine herstellerneutrale Großküchenplanung nach HOAI Schritt für Schritt abläuft, lesen Sie im Ratgeber zur Großküchenplanung.

3D-Planung einer Großküche – herstellerneutrale Fachplanung nach HOAI (raimannConcepts)
3D-Planung einer Großküche – herstellerneutrale Fachplanung nach HOAI

Küchenplanung für die Gastronomie

Ob Restaurant, Hotel, Kantine oder Systemgastronomie – wir übernehmen die komplette Küchenplanung für die Gastronomie: von der Konzeptküche über die Ausgabe bis zur Spülküche, herstellerneutral und nach HOAI.

Für wen wir planen

Großküchenplanung für Ihre Zielgruppe

Gastronomie & Hotellerie

Restaurants, Hotels und Event-Locations: Gewerbe- und Großküchen, die Umsatz tragen und Personal sparen – von der Showküche bis zur Bankettküche.

Architekten & Fachplaner

Herstellerneutrale Küchentechnik-Fachplanung nach HOAI (Anlagengruppe 7), sauber abgestimmt mit Ihren Gewerken – von der Entwurfs- bis zur Ausführungsplanung.

Kommunen, Kitas, Schulen & Kliniken

Gemeinschaftsverpflegung mit klarer Vergabe: herstellerneutrale, genehmigungsfähige Fachplanung, Ausschreibung, Vergabe und Objektüberwachung – inklusive Begleitung von Bauamt und Abnahme.

Gregor Raimann

„Sie planen eine neue Gewerbe- oder Großküche – Neubau oder Umbau? Lassen Sie uns unverbindlich über Ihr Projekt sprechen."

Gregor Raimann · Küchenplanung direkt vom Profi mit über 30 Jahren Gastro-Erfahrung

☎ Jetzt anrufen Kontakt aufnehmen →
Showküche Balthasar Ress – AusgabepassShowküche Balthasar RessProjekt ansehen → Herdzeile mit Auftischgeräten – Gasthaus Adler KronbergGastroküche Gasthaus AdlerProjekt ansehen → Spülstraße der Großküche – Balthasar RessSpülstraße Balthasar RessProjekt ansehen → Team des Gasthaus Adler in KronbergTeam Gasthaus AdlerProjekt ansehen →

Gewerbeküche & Großküche planen – Neubau, Umbau, Modernisierung

Von der kompakten Gewerbeküche im Café bis zur leistungsfähigen Großküche für Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung: Wir planen Neubauten, begleiten Umbauten im laufenden Betrieb und modernisieren Bestandsküchen – inklusive aller technischen Gewerke. Als Küchenplaner für die Gastronomie planen wir herstellerneutral: Die Gerätewahl richtet sich nach Ihrem Konzept, Ihrer Speisekarte und Ihrem Budget – nicht nach der Provision eines Händlers.

So läuft Ihre Küchenplanung ab

Transparent und in klaren Phasen – Sie wissen jederzeit, wo Ihr Projekt steht:

  • Erstgespräch & Bedarfsanalyse – Konzept, Speisekarte, Mengen, Budget.
  • Aufmaß & Bestandsaufnahme vor Ort oder anhand vorhandener Pläne.
  • Konzept & Küchenlayout – erste Entwürfe und Varianten.
  • Fachplanung – Detailpläne, Geräteliste und Anschlusspläne für alle Gewerke.
  • Ausschreibung & Vergabe – herstellerneutral, mehrere Angebote.
  • Objektüberwachung, Abnahme & Inbetriebnahme – Bauüberwachung bis zur Übergabe, wir sind bis zum Schluss dabei.
Kennedy 89, FrankfurtHotel-Großküche · herstellerneutrale Fachplanung & RealisierungZum Projekt → Kochwerkstatt / Balthasar Ress, WiesbadenEvent-Großküche · Fachplanung, Vergabe & BauüberwachungZum Projekt → Anna Mohrenbräu, ÖsterreichGastronomieküche · Konzeption & FachplanungZum Projekt → Gasthaus Adler, KronbergGastroküche · herstellerneutrale Fachplanung & UmsetzungZum Projekt → Hotel Strandlust, BremenGroßküche · Fachplanung & ArchitektenwettbewerbZum Projekt → Strandhalle, SpiekeroogGroßküche · Fachplanung + Funktions- & WirtschaftlichkeitsoptimierungZum Projekt → Zenner, BerlinGroßküche · Ausschreibung & Vergabe begleitetZum Projekt → Neubau Gastronomie, FöhrKüchenplanung & GastronomiekonzeptZum Projekt → Schülergästehaus, Groß-GerauGroßküchenplanung & Verpflegung · Businessplan bis VergabeZum Projekt → Petite Nori, AllgäuSushi-Restaurant · Küchenplanung & KonzeptZum Projekt → Muhn Bar, MannheimBar-Gastronomie · Konzept & PlanungZum Projekt → Maßgeschneiderte GewerbeküchenGewerbeküchen-Planung auf kleinstem Raum · herstellerneutralZum Projekt →

Wir denken mit – für reibungslose Abläufe und nachhaltige Lösungen.
Jede Großküche wird individuell auf Ihre Prozesse, Anforderungen und Raumverhältnisse abgestimmt – funktional, wirtschaftlich und zukunftssicher. Von der Küchenplanung bis zur passenden Großküchentechnik denken wir jeden Ablauf mit.

Unsere Leistungen im Überblick:

  • Entwurfsplanung: Grundriss, Gerätestellung, Laufwege, Arbeitsprozesse
  • Ausführungsplanung: Installationspläne, Aufmaße, Detailplanung
  • Elektro- & Sanitärplanung: Anschlusspläne, Leistungsbedarf, DIN Normen
  • Projektbegleitung: Von Beratung bis Übergabe – alles koordiniert aus einer Hand
Echte Beweise statt Werbeversprechen
So offen wie kaum ein anderer Gastronomieberater: echte Kundenstimmen und über 150 dokumentierte Projekte. Überzeugen Sie sich selbst.
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Modulare Planungspakete – abgestimmt auf Ihre Anforderungen

Ob einzelne Fachplanung oder umfassende Projektbetreuung – mit unseren drei Paketen entscheiden Sie selbst, wie weit wir Sie begleiten: von der reinen Planung bis zur fertigen, abgenommenen Küche.

Sie wählen den Umfang – wir liefern die Lösung.
Alle Pakete sind herstellerneutral, transparent aufgebaut und modular kombinierbar – ideal für Betreiber, Planer und öffentliche Auftraggeber gleichermaßen.

Paket 1

Fachplanung

Konzept sowie Entwurfs- und Ausführungsplanung Ihrer Küchentechnik nach HOAI (Anlagengruppe 7) – herstellerneutral. Sie erhalten Pläne, Geräteliste und Anschlusspläne für alle Gewerke.

Paket 2

Fachplanung + Vergabe

Alles aus Paket 1 – plus herstellerneutrale Ausschreibung und Vergabe: mehrere Angebote, transparenter Preisspiegel und unsere Vergabeempfehlung.

Paket 3

Rundum aus einer Hand

Alles aus Paket 2 – plus Bauüberwachung, Abnahme und Inbetriebnahme. Ein Ansprechpartner bis zur fertigen, geprüften Küche.

Reibungslose Umsetzung – effizient, normgerecht & nachhaltig

Unser erfahrenes Team begleitet Sie durch alle Phasen der Umsetzung. Wir koordinieren Schnittstellen mit Architekten, Technikern und Gewerken, überwachen die Einhaltung aller Normen und führen Sie zielsicher zur fertigen Großküche – inklusive Abnahme und Einweisung.

Wir behalten den Überblick – damit Sie sich auf Ihr Tagesgeschäft konzentrieren können.
Mit klarem Zeitplan, enger Abstimmung und technischer Expertise bringen wir Ihr Projekt sicher über die Ziellinie.

Unsere Leistungen im Überblick:

  • Vor-Ort-Abstimmung: Schnittstellenklärung mit Gewerken & Fachplanung
  • Bauüberwachung: Kontrolle der Anschlüsse, Einbau, Übergabe, Abnahme
  • Einweisung & Übergabe: Technische Einweisung, Funktionstest, Übergabeprotokoll
  • Nachbetreuung: Unterstützung bei Garantie, Optimierung & Nachrüstung
Detailplan Küchenpass – Großküchenplanung Gasthaus AdlerKüchenpass Gasthaus AdlerProjekt ansehen → 3D-Planung der Großküche – Balthasar Ress3D-Planung Balthasar RessProjekt ansehen → Visualisierung der Küchenzeile mit Herdblock – Gasthaus AdlerVisualisierung Gasthaus AdlerProjekt ansehen → Grundriss Erdgeschoss Restaurant – Strandhalle SpiekeroogGrundriss Strandhalle SpiekeroogProjekt ansehen →

Großküchenplanung in Hessen & Rhein-Main

Als herstellerneutraler Fachplaner mit Sitz in Idstein übernehmen wir die Planung von Großküchen, Gewerbeküchen und Gastroküchen in ganz Hessen und im Rhein-Main-Gebiet – von Frankfurt über Wiesbaden, Mainz und Darmstadt bis Fulda. Von der Küchenplanung über die Spülküche und Gewerbeküchen-Beratung bis zur schlüsselfertigen Umsetzung nach HOAI.

Ihre Sicherheit

Warum Betriebe auf raimannConcepts vertrauen

  • Aus der Praxis geplant – über 30 Jahre Gastronomie, keine Planung am grünen Tisch
  • Alles aus einer Hand – Konzept, Fachplanung und Umsetzung bis zur Abnahme
  • Normgerecht & nach HOAI – herstellerneutrale Fachplanung der Küchentechnik (Anlagengruppe 7): HACCP, Lüftung, Elektro und Sanitär korrekt geplant
  • Wirtschaftlich gedacht – eine Küche, die Personal spart und Umsatz trägt
  • Herstellerneutral – Gerätewahl nach Konzept, nicht nach Provision
  • Deutschlandweit – Gewerbe- & Großküchen bundesweit geplant und gebaut
Ihr Ansprechpartner: Gregor Raimann
Hotelbetriebswirt · IHK-geprüfter Immobilienbewerter · über 30 Jahre Gastronomie (Spitzengastronomie, TUI Cruises, Klinikküchen) · seit 2010 selbstständiger Gastronomie-Berater & -Vermittler.
Referenz

Was Kunden über unsere Küchenplanung sagen

„Wir haben kürzlich unsere Großküche für unsere Eventlocation bei Balthasar Ress von raimannConcepts planen und bauen lassen und sind total begeistert vom Ergebnis! raimannConcepts war von Anfang bis Ende ein starker Partner und hat uns geholfen, eine Küche zu schaffen, die nicht nur funktionell, sondern auch qualitativ auf höchstem Niveau ist. Das Team war ständig auf der Baustelle, damit alles nach Plan läuft. Wir können raimannConcepts jedem ans Herz legen, der eine neue Küche braucht.“

Bernd Zehner – Unternehmer, Youtuber & Koch, Referenz Großküchenplanung
Bernd Zehner ▶ YouTube · 657.000 Abo Geschäftsführer & Inhaber · 10er Gastro Labs GmbH · Kochwerkstatt Wiesbaden – Location Balthasar Ress

Häufige Fragen

Übernehmen Sie auch Ausschreibung und Vergabe?

Ja. Wir erstellen die herstellerneutrale Ausschreibung, holen mehrere Angebote ein, erstellen den Preisspiegel und geben eine Vergabeempfehlung. Auf Wunsch begleiten wir das Projekt weiter über die Objektüberwachung bis zur Abnahme und Inbetriebnahme.

Zuletzt aktualisiert am 31. Juli 2026 von Gregor Raimann.

Arbeiten Sie herstellerneutral nach HOAI?

Ja. Als unabhängiger Fachplaner planen wir herstellerneutral nach HOAI (Anlagengruppe 7). Die Gerätewahl richtet sich nach Konzept, Speisekarte und Budget – nicht nach der Provision eines Händlers. Im Vergabeverfahren ist das eine neutrale, nachvollziehbare Grundlage.

Zuletzt aktualisiert am 31. Juli 2026 von Gregor Raimann.

Planen Sie Großküchen für Kommunen, Kitas, Schulen und Kliniken?

Ja. Wir planen Groß- und Gemeinschaftsküchen für die öffentliche Hand – herstellerneutral nach HOAI (Anlagengruppe 7), genehmigungsfähig und vergabesicher. Von der Bedarfsplanung über Ausschreibung und Vergabe bis zur Objektüberwachung und Abnahme begleiten wir Kommunen, Kitas, Schulen und Kliniken bundesweit.

Zuletzt aktualisiert am 31. Juli 2026 von Gregor Raimann.

Was umfasst die Fachplanung für Großküchen?

Von der Entwurfsplanung (Grundrisse, Gerätepositionierung, Laufwege, Arbeitsprozesse) über die Ausführungsplanung bis zur Projektbegleitung. Die Pakete sind modular kombinierbar – alles aus einer Hand.

Zuletzt aktualisiert am 10. Juni 2026 von Gregor Raimann.

Plant ihr auch Elektro- und Sanitäranschlüsse?

Ja. Wir erstellen Anschlusspläne, berechnen den Leistungsbedarf und planen normgerecht nach den geltenden DIN-Vorgaben – als Grundlage für eine reibungslose Installation

Zuletzt aktualisiert am 10. Juni 2026 von Gregor Raimann.

Begleitet ihr das Projekt bis zur Inbetriebnahme?

Ja. Wir begleiten von der Planung über die Bauüberwachung bis zur Abnahme, technischen Einweisung und Nachbetreuung. So ist der Übergang in den laufenden Betrieb abgesichert.

Zuletzt aktualisiert am 10. Juni 2026 von Gregor Raimann.

Für wen plant ihr Großküchen?

Für Gastronomen und Restaurantbetreiber, Architekten und Planer, Hotels und Eventlocations sowie öffentliche Träger und Investoren. Wir arbeiten eng mit einem Netzwerk aus Architekten, Planern und öffentlichen Trägern zusammen.

Zuletzt aktualisiert am 10. Juni 2026 von Gregor Raimann.

Welche Region deckt ihr bei der Großküchenplanung ab?

Frankfurt, Offenbach, Wiesbaden, Mainz, Darmstadt und deutschlandweit. Mit über 30 Jahren Branchenerfahrung planen wir funktional, wirtschaftlich und zukunftssicher.

Zuletzt aktualisiert am 8. Juli 2026 von Gregor Raimann.

Was kostet eine Großküchenplanung?

Da jedes Projekt individuell ist, erstellen wir ein passgenaues Planungsangebot. Fordern Sie es unverbindlich über das Kontaktformular an – wir melden uns kurzfristig.

Zuletzt aktualisiert am 10. Juni 2026 von Gregor Raimann.

Was ist der Unterschied zwischen Großküche und Gewerbeküche?

Eine Gewerbeküche ist jede gewerblich genutzte Küche – vom Restaurant über das Café bis zur Bar. Von einer Großküche spricht man bei hohen Produktionsmengen, etwa in Hotellerie, Kantinen oder der Gemeinschaftsverpflegung. Wir planen beides – von der kompakten Gewerbeküche bis zur leistungsstarken Großküche.

Zuletzt aktualisiert am 8. Juli 2026 von Gregor Raimann.

Brauche ich einen Küchenplaner oder reicht der Gerätehändler?

Ein Gerätehändler verkauft Geräte – ein neutraler Küchenplaner optimiert Ihren gesamten Betrieb: Abläufe, Wege, Ergonomie, Anschlüsse und Kosten. Diese Planung spart im Alltag oft mehr Zeit und Geld, als sie kostet – und Sie bleiben herstellerunabhängig.

Zuletzt aktualisiert am 8. Juli 2026 von Gregor Raimann.

Wie läuft eine Gastro-Küchenplanung ab?

In klaren Phasen: Erstgespräch & Bedarfsanalyse → Aufmaß vor Ort → Konzept und Küchenlayout → Fachplanung mit Geräte- und Anschlussplänen → Ausschreibung und Vergabe → Baubegleitung, Abnahme und Inbetriebnahme. So wissen Sie jederzeit, wo Ihr Projekt steht.

Zuletzt aktualisiert am 8. Juli 2026 von Gregor Raimann.

Plant ihr auch Gewerbeküchen für Restaurants und Cafés?

Ja. Wir planen von der kompakten Gewerbeküche für Restaurant, Café oder Bar bis zur leistungsstarken Produktions- und Großküche für Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung – deutschlandweit.

Zuletzt aktualisiert am 8. Juli 2026 von Gregor Raimann.

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