Projekte

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Schnellimbiss mit Charme

Exina Unternehmensberatung

Exina ist der Ansprechpartner für selbständige Unternehmer aus dem Wiesbadener Einzugsgebiet. Das Unternehmen mit Sitz in Wiesbaden, verfügt über ein breites Netzwerk von Dozenten und Beratern,...

Felix Kunze (Culinary Trainer, Jasmin Hubel (Environmental Officer) und Gregor Raimann

Abschlussbericht TUI

Lebensmittelabfälle an Bord der Mein Schiff Flotte reduzieren und einen Impuls für die ganze Kreuzfahrtbranche liefern. Dazu veröffentlichte TUI Cruises am 05. Juli 2019 in Hamburg seinen Pressebericht und einen...

Luftansicht auf eines der Hotels

TUI Culinary Training

6 Hotels, 12.000 Gäste und über 36.000 Essen am Tag. Das waren die Parameter für den Culinary Training Einsatz im Juni 2019, von TUI Deutschland in der Türkei. Bereits zum dritten Mal durfte raimannConcepts...

Praktisch und einfach lecker, die neuen Hotdogs

Konzeption Erlebnisgastro

Anfang 2019 erhielt raimannConcepts eine Anfrage, bezüglich einer Rentabilitätsanalyse für einen möglichen Gastronomiebetrieb, in einem bestehendem Freizeitunternehmen. Es sollte geklärt werden,...

Die Kick-Off Veranstaltung am Abend

Neukonzeption Knyphausen

Das Projekt Weingut Baron Knyphausen in Eltville am Rhein, begann Ende 2018 mit einer Anfrage durch Eigentümer Frederik Baron zu Knyphausen. Das Weingut liegt auf dem Draiser Hof im Rheingau,...  

Das Hotel in Kroatien

TUI Hotel Consulting

Im Rahmen der Beratungskooperation mit TUI Deutschland, waren wir Ende April, Anfang Mai 2019, für eine Woche in Kroatien, um ein Hotel am adriatischen Meer zu beraten. Das 4-Sterne Hotel mit Restaurant...

Der Gastraum mit viel Liebe zum Detail

Neukonzeption im Don Lillo

Das Restaurant „Trattoria Don Lillo“ gehört zu einem Unternehmen der Barmondo GmbH, welche zwei weitere Gastronomische Betriebe ihr Eigen nennt. 2016 gegründet verfügt der Brand mittlerweile...

Empfang der Gäste am Tag der Kick-Off Veranstaltung

Neukonzeption Im Breckehof

Die Julius Tönebön Stiftung mit Hauptsitz in Hameln, betreibt seit 1952 Alten- und Pflegheime, seit 1983 wird betreutes Wohnen an drei weiteren Standorten angeboten. Ein Wohnpark „Tönebön am Klüt“ mit...

Die Pizza schaut nicht nur gut aus, sie schmeckt auch

Ristorante Zum Engel

Ende 2018 erreichte uns eine Anfrage bezüglich einer umfassenden Beratung in Aschaffenburg. Die Stadt Aschaffenburg mit seinen knapp 70.000 Einwohnern liegt vor den Toren Frankfurts, damit wir geschaffen für uns...

Das Küchenteam um Eigentümer Herr Dahs (Mitte) vor dem Restaurant

Culinary Training Afrika

Unser Kunde, Hans Bernd Dahs, trat bereits 2017 mit der Idee ein Restaurant in Afrika zu eröffnen, an raimannConcepts heran. Die nicht alltägliche Idee fand bei uns Anklang und Unterstützung. Ziel war es...

Ein gelungenes Ambiente

Neukonzeption Vincenz Köln

Mitte 2018 wurde raimannConcepts damit beauftragt, das Restaurant Vincenz in Köln gastronomisch zu beraten. Das Vincenz liegt im Westen Kölns, zwischen den Stadteilen Braunsfeld und Ehrenfeld. Mit 80 Sitzplätzen...

Das gesamte Team um Gregor Raimann und Herr Dahs

Restauranteröffnung in Afrika

Im Jahr 2017 trat unser Kunde Hans Bernd Dahs, mit einer außer­gewöhnlichen Idee an raimann­Concepts heran. Er wollte aus­wandern, nach Malawi, Afrika. Sein Ziel, ein eigenes Restaurant mit deutscher und malawischer Küche...

Die Teilnehmer verabschieden sich von Gregor Raimann

TUI Culinary Trainer

Im Auftrag von TUI waren wir im Frühjahr 2018 in Bulgarien unterwegs, um die Perla Hotel Gruppe gemeinsam mit dem Management-Team auf die nächste Stufe zubringen. Die meisten der 7 Hotels der Gruppe liegen in Primorsko...

Zürich Stadt

Clean Seas Australien

Die Marketingabteilung des Fischerei­zucht­unter­nehmens Clean Seas aus Australien, hatte raimann­Concepts kontaktiert, um das in Europa neu angesetzte „Chefs Activation Program“ mit zu initiieren. Clean Seas ist ein...

Mit diesem Ausblick lässt es sich gut arbeiten

TUI Cruises Mein Schiff 2

Das Projekt von TUI Cruises und United Against Waste geht 2018 in die vierte Phase. Die Ent­wicklung eines flotten­wei­ten Maß­nahmen­katalogs und der flotten­weiten Imple­men­tierung der Maßnahmen...

Gruppenbild der Workshopteilnehmer

Pächtersuche Caspars

Das Restaurant Caspar´s ist der Traditionsbetrieb in Niederkassel. Ein exzellenter Ruf macht das Lokal bis in die anliegenden Städte, Köln und Bonn bekannt. Feine Speisen in angenehm, uriger Atmosphäre...

Die Außenanlage des Bistros in Mannheim

Neueröffnung Yokay

Das Bistro & Café Yokay, an der Alla-Hopp-Anlage in Schwetzingen bei Mannheim, eröffnete Dienstag, den 21. Februar 2018 seine Pforten. Geladene Gäste, Freunde und die Lokale Presse waren zu einer fantastischen...

Gruppenbild der Workshopteilnehmer

Pächtersuche Weinhaus Kögler

Das Weinhaus Kögler im Herzen der Wiesbadener Altstadt ist eine Institution. Als älteste Weinstube Wiesbadens, zwischen 1715 und 1724 entstanden und seitdem ununterbrochen betrieben, ist das Traditionsrestaurant...

Außenansicht Liegewiese und Freizeitbad

Foodwaste Management

Das Großprojekt von Futouris gemeinsam mit United Against Waste, startete Anfang Mai 2016. Der Projektinitiator Futouris wollte gemeinsam mit seinen Mitgliedern ein nachhaltiges kulinarisches Angebot in...

Außenansicht Liegewiese und Freizeitbad

TUI Cruises Mein Schiff 4

Eine Kreuzfahrt, die ist vor allem zum Erholen da, abschalten vom Alltagsstress. Gutes Essen und Trinken ist da essentiell. Deswegen gibt es auf der Mein Schiff 4 auch ganze sechs Restaurants, für die 3.800 Personen an Bord...

Außenansicht Liegewiese und Freizeitbad

Neukonzeption FSZ-Halberstadt

Im Juli 2015 bekamen wir eine Anfrage zur umfassenden Gastronomieberatung des FSZ in Halberstadt. Hierbei handelt es sich um das seit 1999 bestehende Freizeit- und Sportzentrum in Halberstadt...

Gregor Raimann und das Team von der Sophie Scholl Schule

LMA in der Schulverpflegung

Im Rahmen des Projekt REFOWAS habe ich gemeinsam mit der Verbraucherzentrale NRW und United Against Waste Ab­fall­mess­ungen durchgeführt, um anschließend durch eine in­di­vi­du­elle Beratung und gezielte Aktionen...

Die Gastgeber mit dem Oberbuergermeister der Stadt Offenbach am Main

Meat Cut in Offenbach

Nach ersten Gesprächen Ende 2014 habe ich Sunny und Valerie Gotesdiner bei der Neu-Konzeption Ihres bestehenden Restaurants - und dem Weg von einem Vereinslokal hin zu einem Fine-Dining Steak­house...

Torsten von Borstel und Gregor Raimann von United Against Waste

Workshops mit UAW

Seit einiger Zeit arbeite ich an einem Projekt mit, dass mir nicht nur auf beruflicher Gastroberater-Ebene am Herzen liegt, sondern auch privat ein gelebtes Thema ist. In der Bundesrepublik werden pro Jahr sage und schreibe 11 Millionen Tonnen...

Teile des Kuechen- und Serviceteams des High Noons mit Gastroberater Gregor Raimann

Eröffnung High Noon

Im nordhessischen Baunatal steht mit dem Cineplex seit dem letzten Jahr eines der mo­dernsten Kino- und Kulturzentren Deutsch­lands und das mo­dernste Multiplex-Kino Hessens. Das imposante Gebäude...

Gastronomieberater Gregor Raimann mit F&B-Manager Hussein Chahine

High Noon Burger-Bar-Lounge

Im nordhessischen Baunatal entsteht derzeit ein hochmodernes Kino- und Kulturzentrum in op­timaler Innen­stadt­lage ge­gen­über des Europa­platzes. Nach einem ersten Treffen mit Wolfgang Schäfer war schnell klar...

Das Gutenberger-Team bei der Eroeffnung in Mainz

Gutenberger - Das vegane Weinlokal

Seit dem zweiten Mai 2015 ist das erste vegane Wein­lokal Rhein­hessens in der Mainzer Altstadt Zuhause. Bei der Er­öffnung, konnten sich die zahl­reichen Gäste bei aus­ge­lassener Stim­mung davon über­zeugen, wie köstlich vegane Rhein­hessische Tapas und vegane Spunde­creme mit frischen Brezeln schmecken...

Josef Viehhauser, Micha Köhn und Gregor Raimann

Eröffnung Filosoof Sudhaus

Nach zwei Jahren gemein­samer Suche nach einer ge­eigneten Loka­tion, diversen Standort- und Kon­kurrenz­ana­lysen und der theo­retisch­en Planung des gesamten Restaurant-Konzepts, fand am 16.11.2014 die...

Küchenteam im Festspielhaus Baden Baden

Festspielhaus Baden Baden

Im Oktober 2014 war ich im Rahmen einer Gastro­nomie­beratung, zur Analyse der Arbeits­prozesse im alt ehr­würdigen Fest­spiel­haus Baden Baden. Ein tolles, geschichts­trächtiges Haus mit einem spitzen Gastro­nomie­team...

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